De nieuwe biologische boerenkaas van de Natuurwinkel wordt op nog geen 15 km van de winkel gemaakt, echt lokaal dus! Boerenkaas is gemaakt van rauwe melk en wordt daarom direct op de boerderij verwerkt. De kaas bevat alleen wat een lekkere kaas nodig heeft: verse melk, stremsel, zuursel en zout. Sinds december is de boerderij 100% biologisch en dat betekent onder andere dat er niet wordt gewerkt met kunstmest, GMO krachtvoer, salpeterzuur en synthetische vitamine. De melk wordt niet gehomogeniseerd of gepasteuriseerd. Ook hebben de 50 koeien een prachtige ruime nieuwe stal met een melkrobot, zo kan de koe zelf melken als ze daar behoefte aan heeft. De Ruyge Weyde is een familiebedrijf uit Oudewater. Al in 1847 startte het bedrijf en inmiddels staat de 5e generatie aan het roer: de broers René en Sander van Vliet. Naast gewone Goudse kazen maakt de Ruyge Weyde een mooi assortiment aan kruidenkazen zoals de walnoot – fenegriek en komijnenkaas.